今年的母亲节提早庆祝了！
因为下个月没空吧！（不好意思）
知道妈妈很喜欢吃蛋糕，
所以，今年亲自做蛋糕给她！
就做了Oreo Cheese Cake.
(有点自私，因为是自己喜欢吃Oreo)
做法其实很简单，
是自己最满意的作品。
我撒了可可粉做装饰。
其实，底层饼有点咸，
可能是牛油放多了！
其他的都ok.
底层材料：
240g Oreo饼干 (2条)
120g 融化牛油
A) 隔水煮至浓 (搅拌至呈乳白色)
2粒蛋黄
160ml 鲜奶
120g 幼糖
B) 隔水煮至溶
2汤匙 鱼胶(gelatine)
6汤匙 温水
C) 打发
250g 动物性鲜奶油 (Whipping cream)
D) 打至幼滑
250g 奶油乳酪 (cream cheese)
1/2汤匙 柠檬汁
做法：
1) 饼干压碎拌溶化牛油，压入脱底模中，放入冰箱冷冻至硬。
2) 鲜奶加热，不停搅拌至热，不可煮至滚。
3) 蛋黄拌幼糖打发后，倒入奶水拌均，再继续加热至有烟即可。
4) 加入融化鱼胶拌均。
5) 等到完全冷却后才拌入奶油乳酪。
6) 把做好的面糊倒入Oreo饼上，放入冰箱冷冻至4-5小时至硬。
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